Afyonkarahisar’da mutlaka yenilmesi gereken lezzetleri nerede yiyebileceğinizi kaleme aldık.
Afyonkarahisar mutfağı ile ünlü bir şehir. UNESCO’nun Gastronomi alanında yer alan Afyonkarahisar mutfağı pek çok lezzeti bünyesinde barındırıyor. Şehre geldiğinizde nerede ne yenir şimdi sizlere bunları anlatacağız. Hadi başlayalım.
Afyonkarahisar ismini haşhaş bitkisinden alıyor. Haşhaş, Afyon’a sadece adını veren bir bitki değil aynı zamanda mutfağına da hakim olan bir lezzet. Bu şehirde haşhaş ile yapılan pideler, övmeler, lokumlar, katmerler ve bükmeler sofraların olmazsa olmazlarıdır. Özellikle bükme özel ya da sırandan günlerin vazgeçilmezidir. Afyonkarahisar’da gün bükme ile başlar dersek abartmış olmayız. Mercimeklisi, patateslisi, peynirlisi, ıspanaklısı, pırasalısı gibi pek çok çeşidi olan bükme kahvaltıların vazgeçilmezidir. Bir tür börek olan bükmenin, köy fırınlarında taş fırında pişenini bulursanız ne kadar aç olursanız olun kaç tane yediğinizi unutturacak kadar lezzetlidir. Hele hele birde fırından yeni çıkmış bükmeyi buldunuz mu yanında da zeytin ve turşu aldınız mı değmeyin keyfinize… Peki Afyonkarahisar’da bu bükmeyi nereden alabilirim diyenler için Ambaryolu Caddesi üzerinde Melike Abla’yı tavsiye edebiliriz. Melike Abla, 1993 yılından bu yana “Afyon Börek” adı altında hizmet veren işletmesinde şehirde bükmeyi ticari hayata kazandırmış bir kadın girişimci… Melike Abla’nın bükmelerini gönül rahatlığı ile deneyebilirsiniz.
Afyonkarahisar hayvancılık alanında ünlü bir şehir. Et ve et ürünlerinin bir hayli yaygın olduğu Afyonkarahisar deyince aklımıza ilk gelecek yiyecek sucuk oluyor. Son derece titiz bir şekilde yetiştirilen hayvanların etinden yapılan Afyon sucukları şehre gelenlerin en merak ettiği lezzetler arasında… Tabi kuş başı ve yoğurtla hazırlanıp servis edilen Afyon Kebabını da es geçmemekte fayda var. Bu noktada Türkiye’de çok ünlü bir marka olan ve ismini Atatürk’ün koyduğu İkbal Lokantası’nı sizler için tavsiye etmek isteriz. Uzun Çarşı’da bulunan bu mekanda harika yemekler bulabilirsiniz. Burada dana eti, şef tabağı ve kaymaklı ekmek kadayıfını sizlere tavsiye ediyoruz.
Afyon tam anlamıyla et memleketi. Buraya geldiğinizde döneri, kebabı, çorbası, pidesi, keşkeği etsiz olmaz. Bu noktada güzel bir lokanta arayanlar için tavsiyede de bulunalım. 44 yıldır aynı yerinde hizmet veren Lale Pide damak tadına düşkün olanlar için eşsiz bir adres olabilir. Burada sabahları tandır çorbası ve keşkek deneyebilirsiniz. Gerçekten bu iki lezzet damat çatlatıyor. Öğlen geldiyseniz kuşbaşılı kaşarlı pide de muhteşem. Şeker hastası ve vejetaryen olanlar içinde tam buğday unundan hazırlanan pide ıspanaklı pide çeşitleri sunuyor. Yine bunun yanında işletmenin İskender kebabı harika diyebiliriz. Bu işletme 44 yıldır aynı yerinde. Şekerbank’ın tam karşısında sizleri bekliyor.
Ciğer tutkunu iseniz size Afyonkarahisar’da eşsiz bir yeri tarif edelim. Şehir merkezine sadece 5 kilometre uzaklıkta olan Erkmen Beldesi içinde Asmalı Bahçe’ye gidin. Kadir ustanın ciğerini yiyin. Eğer yağlı ciğer seviyorsanız “düğün ciğeri istiyorum” diyebilirsiniz. Kadir Usta’nın hemen evinin altındaki üzüm ağaçlarının yani asmalarının altında işlettiği bu işletmede yediğiniz ciğerleri başka bir yerde yiyemeyeceğinizi şimdiden belirtmek isteriz.
Kaynak: Afyon haberleri
