DOLAR
30,9209
EURO
33,4533
ALTIN
2.016,59
BIST
9.344,97
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Muğla
Az Bulutlu
13°C
Muğla
13°C
Az Bulutlu
Çarşamba Az Bulutlu
13°C
Perşembe Az Bulutlu
15°C
Cuma Açık
16°C
Cumartesi Açık
16°C

Ege otlarını yazdılar, dünya birincisi oldular

İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünden Dr. Betül Öztürk ve Yazar Doç. Dr. Ahmet Uhri, kaleme aldıkları ‘Ege Otları’ kitabıyla dünyanın en prestijli yemek kitabı yarışmalarından Gourmand Ödüllerinde birinci seçildi.

Ege otlarını yazdılar, dünya birincisi oldular
A+
A-
velux

Ege’nin gastronomi alanındaki gelişimine büyük katkı sağlayacak olan ‘Ege Otları: Ege ve İzmir’in Yenilebilen Otlarının Kültürü ve Yemeklerinin Tarifleri’ kitabı, İzmir Ekonomi Üniversitesi Yayınevi aracılığıyla okuyucularla buluştu. İEÜ Mütevelli Heyet Başkanı Mahmut Özgener ve Rektör Prof. Dr. Yusuf Hakan Abacıoğlu, yaklaşık 2 yıllık çalışma neticesinde kitabı hazırlayan Öztürk ve Uhri ile bir araya gelerek başarılarından dolayı tebrik etti.

İlk etapta bin adet basılarak piyasaya sürülen ve okuyuculardan büyük ilgi gören ‘Ege Otları: Ege ve İzmir’in Yenilebilen Otlarının Kültürü ve Yemeklerinin Tarifleri’ kitabı, İEÜ Yayınevi tarafından gastronomi ve mutfak kültürü alanında yayımlanan ilk kitap olarak tarihe geçti. Bu yıl 29’uncusu düzenlenen Gourmand Dünya Yemek Kitapları Ödüllerinde büyük başarıya ulaşan yazarlardan Dr. Betül Öztürk, Suudi Arabistan’daki törene katılarak ödülünü gastronomi alanındaki çok sayıda başarılı ismin önünde aldı.

Ödüle layık görülmenin büyük gurur olduğunu, yıllarca süren detaylı çalışmaların sonucunu aldıklarını dile getiren Dr. Öztürk, kitapla ilgili detaylı bilgiler paylaştı. Dr. Öztürk, “Kitabımızda, Ege Bölgesindeki yenilebilir otların; Ege ve İzmir mutfağına etkisini ve kültür tarihindeki yerini analiz ettik. Çalışmamızda; arkeolojik, arkeobotanik, linguistik ve etimolojik verilerin yanı sıra bu otlarla hazırlanabilecek çeşitli yemeklerin antik dönemlere kadar uzanan ve sözlü çalışmalarla elde edilen tariflerini de aktardık. Kitapta oldukça yalın ve herkes tarafından anlaşılabilecek bir dil kullanmaya özen gösterdik. Kitapta yer alan otların fotoğraflarını da biz çektik. Kitapta aktardığımız tariflerde, ‘annelerimizin mutfağını’ temel aldık. Yıllardır Ege sofralarını süsleyen, annelerimiz tarafından muhliye, eşek helvası, arapsaçı, şevket-i bostan ve gelincik gibi otlar kullanılarak hazırlanan yemeklerin tariflerini paylaştık” dedi.

Ege otlarını yazdılar, dünya birincisi oldular

72 ÇEŞİT OT VAR

Kitabın yazarlarından Doç. Dr. Ahmet Uhri ise kitapta 72 farklı ota ilişkin bilgiler aktarıldığını belirterek, “Ege Bölgesinde, farklı şivelerde adı geçen çok sayıda ot var. Bunların birçoğu aslında aynı ama isimleri farklı. Biz, tüm bu ot isimlerinin Latince kökenlerine de indik. Detaylı analizler sonucunda tam 72 farklı otu belirledik. Otların özellikleri ve tarihsel geçmişine ilişkin detaylı bilgilere de yer verdik. Yazım sürecinde, tüm araştırma ve inceleme kısmında biz de çok keyif aldık. Her açıdan unutulmaz bir 2 yıl geçirdik ve en sonunda da kitabımızla hedeflediğimiz noktaya geldik” diye konuştu.

İEÜ Rektörü Prof. Dr. Yusuf Hakan Abacıoğlu ise “Ülkemize ve şehrimize kalıcı eserler kazandırmak amacıyla kurduğumuz İzmir Ekonomi Üniversitesi Yayınevi aracılığıyla değerli bir eseri okuyuculara sunmanın mutluluğunu yaşıyoruz. Yayınevimiz aracılığıyla daha çok nitelikli eseri toplumumuzla, bilim dünyasıyla buluşturmak hedefindeyiz. Bu doğrultuda öğretim üyelerimizi her konuda destekliyor, onlara bilgi ve tecrübelerini esere dönüştürebilecekleri ortamı sunuyoruz. Başarılı çalışmalarımızın önümüzdeki dönemde de artarak süreceğine inanıyorum” diye konuştu.

polat-galle
ETİKETLER: , , , ,