Nişantaşı Üniversitesi ve İstanbul Üniversitesi’nin işbirliğiyle, Türk yemek kültürüne dair önemli bir araştırma projesi hayata geçirildi. Projede dört farklı dilde içerik üretiliyor ve mobil uygulamaya taşınması planlanıyor.
Nişantaşı Üniversitesinin desteğiyle, İstanbul Üniversitesi Edebiyat Fakültesi’nden Dr. Öğretim Üyesi Neslihan Demez’in liderliğinde bir proje hayata geçirildi. Proje Türk yemek kültürünü uluslararası platformda tanıtmayı hedefliyor.
Proje kapsamında hazırlanan “ggm.istanbul.edu.tr” web sitesi üzerinden birçok Türk yemeği tarifinin ortaya çıkış öyküleri sunuluyor. Ayrıca, proje mobil uygulamaya taşınarak sürdürülebilir hale getirilmeyi amaçlıyor.
Web sitesi Türkçe, Almanca, İngilizce ve Fransızca dillerinde hazırlanmış. Aynı zamanda 19 yemek tarifi videosu farklı dillerde alt yazı ve işaret dili seçeneği ile yer alıyor.
Çeşitli kurumlar, akademisyenler ve öğrencilerin de yer aldığı projede, Türk yemekleri ve tabirleri için bir sözlük de hazırlanıyor. Yemek pişirme süreçleri gözlemlenerek, beslenmenin Türk kültüründeki önemi üzerinde duruluyor.
Projeyi sürdürülebilir hale getirip, mobil uygulamada da yer verilmesi planlanıyor. Böylece Türk yemek kültürünü daha geniş kitlelere ulaştırma hedefleniyor.
