Etiket: Etin

Kırmızı etin yanlış saklanması, ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Uzman diyetisyen Serap Güzel, etin nasıl saklanması gerektiğini, etin dondurulma ve çözdürülme süreçlerini açıklıyor.

Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ümit Gürbüz, mutfak alışverişinde eti en son alıp vakit kaybetmeden eve gidilmesi gerektiğini vurgulayarak, bu şekilde olası bozulma ve halk sağlığı problemlerinin önüne geçilebileceğini belirtti.

Kurban Bayramı'nda et tüketimi artacak... Kekik, kişniş, sumak gibi baharatların kullanılması, etin pişirme sürecinde ortaya çıkabilecek bazı sağlık risklerini azaltıyor.

Diyetisyen Fatma Yasemin Altunay Kuşcu, Kurban Bayramı'nda tüketiminin artması beklenen etin pişirilmesi konusunda uyarıda bulundu. Kuşcu, "Haşlama, ızgara veya fırında pişirilmesini öneriyoruz. Mangal yapılacaksa, kömürleşme olmamasına özellikle dikkat etmemiz gerekiyor. Et kömürleşirse kanserojen özellik kazanabilir" dedi.

Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, geçen yıl yanlış saklama yöntemleri nedeniyle Türkiye genelinde kurban etlerinin yüzde 10'unun çöpe atıldığını belirterek, "Eti poşete koymayın, hemen yeşeriyor, bazen kokuyor ve tüketilemeyecek hale geliyor" dedi.

ABD Tarım Bakanlığı, ilk kez laboratuvarda hayvan hücrelerinden üretilen tavuk etinin satışını onayladı.