DOLAR
35,9677
EURO
37,1790
ALTIN
3.307,49
BIST
9.951,65
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Muğla
Açık
10°C
Muğla
10°C
Açık
Cumartesi Parçalı Bulutlu
10°C
Pazar Parçalı Bulutlu
10°C
Pazartesi Parçalı Bulutlu
10°C
Salı Açık
10°C

Buzdolabındaki yiyecekleriniz buz yanığı mı oluyor?Buz yanığını önlemek mümkün…

Dondurucuda buruşuk, kuru bir yüzeye sahip tuhaf bir renge dönüşen et ya da sebze gördüyseniz sebebi : Buz yanığı.Peki buz yanığı neden olur? Buz yanığını önlemek mümkün mü?

Buzdolabındaki yiyecekleriniz buz yanığı mı oluyor?Buz yanığını önlemek mümkün…
13.05.2023
474
A+
A-

Dondurucu kendini yakmaz. Gerçekte, buz yanığı, bir gıdanın yüzeyinin dehidrasyonudur. Gıdanın içindeki buz, su buharına dönüşür ve dondurucu havaya geçer.

Buz Yanığı Neden Olur?

Buzdolabındaki yiyecekleriniz buz yanığı mı oluyor?Buz yanığını önlemek mümkün...

Buz yanığının en temel sebebi, dondurucudaki sıcaklık dalgalanmalarıdır. Yani, eğer buzluğunuzun kapağını uzun süre açık tutuyorsanız bu duruma da kapı açıyorsunuz demektir. Çünkü dondurucudaki sıcaklık değiştikçe havanın su buharı basıncı da değişir. Daha yüksek sıcaklıklarda, buz gıdalardan dışarı çıkmak ister. Bu, daha yüksek sıcaklıklarda artan havanın su buharı basıncından kaynaklanır. Daha basit bir ifadeyle, daha sıcak hava, daha fazla su tutabilir. Bunu yapmak için, gıdanın içindeki buz doğrudan buzdan buhara dönüşür, hava fazına girer. Temel olarak, yiyecek ve havadaki su her zaman dengede kalmaya çalışır. Ancak, dondurucudaki sıcaklık soğumaya başladığında, su artık havada mutlu değildir. Maalesef bizim açımızdan, yemeğin içindeki orijinal konumuna geri dönemez. Bunun yerine su, yiyeceğin yüzeyinde buz olarak birikir.

Buz Yanığını Önlemek Mümkün

Buzdolabındaki yiyecekleriniz buz yanığı mı oluyor?Buz yanığını önlemek mümkün...

Buz yanığını önlemenin en kolay yolu, dondurucuda saklanacak yiyecekleri uygun şekilde paketlemektir. İyi bir su bariyeri olan ambalajı kullanarak yiyecekleri sıkıca kapatın ve sarın.
Düşük su buharı iletim hızına sahip ambalajlar, suyun gıdadan çıkmasını önleyebilir.
Ambalajdaki fazla havayı sıktığınızdan emin olun. Bu, nemin yiyecek ve hava arasında aktarılmasını zorlaştırır.
Vakumlu mühürleyiciniz varsa, poşeti kapatmadan önce havayı çıkarmak için mutlaka kullanın.
Diğer bir basit çözüm, dondurucunuzdaki sıcaklık dalgalanmalarını en aza indirmektir. Dondurucu kapağını uzun süre açık tutmayın.
Son olarak, dondurucu yiyecekleri zamanında yiyin. Bir yiyecek dondurucuda ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar fazla sıcaklık dalgalanması geçer ve buz yanığı olma ihtimali de o denli yükselir.

ETİKETLER: , , , ,