Güne güzel bir başlangıç yapmak için kendinize Japon esintili bir kahvaltı hazırlamayı düşünür müsünüz? Japon beslenme uzmanı Michiko Tomioka’nın kahvaltı önerisi, güne sağlıklı bir başlangıç yapmak isteyenler için ilham verici bir seçenek sunuyor. İşte sabah öğününü paylaşan ABD’li Japon beslenme uzmanı Michiko Tomioka’nın alışkanlığı…
Beslenme uzmanının günün ilk öğünü, sağlık açısından birçok fayda sağlayan çeşitli besinlerden oluşuyor. Kahvaltısı, temel besin öğeleri bakımından zengin ve aynı zamanda dengeli bir yapıya sahip.
Kahverengi pirinç ve fasulye: lif ve mineral kaynakları;
Natto (fermente soya fasulyesi) ve nukazuke (fermente sebzeler):probiyotik açısından zengin, bağırsak sağlığını destekler;
Nori (deniz yosunu) ve kavrulmuş susam tohumları: iyot, magnezyum ve kalsiyum sağlar;
Ev yapımı miso çorbası: protein, aminoasit ve antioksidan kaynağı;
Hojicha yeşil çayı: Kan şekerini düzenlemeye ve iltihabı azaltmaya yardımcı olur.
Faydaları saymakla bitmiyor
Danışanlarına da bu yemeği öneren Michiko Tomioka,” Güne canlandırıcı ve faydalı bir başlangıç sağlıyor ” diyor.
Uzmanlara göre, bu diyeti benimsemenin pek çok faydası bulunuyor:
Daha iyi sindirim: Natto ve erikteki lifler ile probiyotikler sayesinde fermente edilmiş sebzeler.
Kan şekeri düzenlemesi: Kahverengi pirinç ve yeşil çay polifenollerinin etkisiyle.
Dengeli protein alımı: Tofu, fasulye ve natto ile sağlanan protein dengesi.
Bağışıklık sisteminde artış: Antioksidanlar açısından zengin deniz yosunu ve miso.
Bu tarz kahvaltılar, kan şekerinin ani yükselmesini engelleyerek tokluk hissinin uzun süre devam etmesini sağlar. Beslenme uzmanı Alexandra Murcier’e göre, güne iyi başlamak için mükemmel bir seçenek olmasına rağmen, bazıları için uygulanması zor olabilir.
Alternatif kahvaltı da önerdi
Bu nedenle, bu yemeğin prensiplerini koruyarak daha erişilebilir alternatifler sunuluyor:
Kahverengi pirinci, lif kaynağı olan tam tahıllı ekmekle değiştirebilirsiniz.
Hayvansal proteinler (yumurta, jambon veya somon) ya da kolayca hazırlanabilen bitki bazlı alternatifler (badem, fıstık gibi yağlı tohum püreleri) tercih edebilirsiniz.
Sebzeleri entegre edin, sabah saatlerinde bile. Alexandra Murcier, “Fermente sebzeler yerine zeytinyağı ve sarımsakla domates tüketebilirsiniz,” diyor.
Dolayısıyla, Japon alışkanlıklarından esinlenerek dengeli bir kahvaltı hazırlamak ve bunu beslenme tercihlerinize göre uyarlamak tamamen mümkündür.
