Bodrum Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Bodrum 22°C
Az Bulutlu

    Safran nedir, safranın faydaları nelerdir?

    Safranbolu’da üretilen, yetiştirilmesi oldukça zor olan safranın insan sağlığına birçok faydası bulunuyor. Sinir sistemini uyarıcı, iştah açıcı, adet söktürücü, koku ve renk verici etkileri bilinen safranın faydaları nelerdir?

    Safran nedir, safranın faydaları nelerdir?
    28.10.2020
    A+
    A-

    Acımsı lezzeti, kuvvetli ve özel kokusu, içeriğindeki uçucu ve sabit yağ ile acı madde (picrocrosin), kırmızı boyar maddeler (crocin) ile safranın bir çok faydası bulunuyor.

    Öte yandan Çin haber ajansı Xinhua’daki habere göre, Avustralya’da yapılan bir araştırmada, dünyanın en pahalı bitkilerinden safranın farmasötik antidepresanlarla kullanıldığında depresyon tedavisinde olumlu etki yapabileceği sonucuna ulaşıldı.

    Osmanlı kayıtlarında 1878 yılında, yalnızca İngiltere’ye boyar madde ve tatlandırıcı olarak yılda 9 bin 705 kilogram ihraç edildiğini söylenen safran “Kırmızı altın” olarak da tabir ediliyor.

    SAFRANIN FİYATI NE KADAR?

    Yerli saf safranın kilosu 30 bin TL, yerli pilavlık safranın kilosu 150 TL,
    İthal safranın kilosu 70 bin TL’den satılıyor.

    SAFRAN NEDİR?

    Safran (Crocus sativus), süsengiller familyasından, sonbaharda çiçek açan,  çiğdem cinsinden soğanlı bir kültür bitkisi türüdür. Bitkinin yaprakları şeritimsi, mor çiçekleri üç tepeciklidir. Safran bitkisi daha çok İspanya, Fransa, İtalya ve İran’da yetiştirilir. Türkiye’de ise Safranbolu’da üretilir.

    SAFRANIN KULLANIM ALANLARI

    Arap, Orta Asya, Avrupa, Hint, İran ve Fas mutfaklarında oldukça yaygın olarak kullanılan safran yemeklere sarı bir renk katar. Ş​ekerlemeler ve lilörlerde de sıklıkla bulunur. Genellikle  pilav, sebze, et, deniz ürünleri, kümes hayvanları ve unlu mamullerde kullanılan safranın en fazla 1 çay kaşığı eklenilmesi önerilir.

    SAFRANIN FAYDALARI

    – Potasyum bakımından zengin olan safran kan basıncını sağlıklı seviyelerde tutmaya yardımcı olur.

    – Antioksidan özelliği nedeniyle solunum rahatsızlıklarına iyi gelir.

    – Depresyon, kaygı, hafıza kaybı ve nörolojik hastalıklara karşı koruma sağlar.

    – C vitaminimagnezyumdemirpotasyum yönünden zengin olan safran aynı zamanda kan şekeri seviyesini düzenler.

    – Analjezik özelliklere sahip olan safran tümörlerin büyümesini azaltır.

    – Yaşa bağlı görme kalitesi düşen bireylerde görme keskinliğini arttır ve katarakt oluşumunu önler.

    – Bronşiyal astım belirtileri ile iltihabı da hafifletir.

    – Adet söktürücü, iştah açıcı

    Bodrum Haber