São Paulo Üniversitesi’nin yaptığı araştırma, ultra işlenmiş gıdaların tüketimindeki her yüzde onluk artışın erken ölüm riskini artırdığını ortaya koydu. Günde bir porsiyon bile kaygı bozukluğu, diyabet ve obezite riskini yükseltiyor.
Günlük hayatta sıkça tüketilen kraker, paketli atıştırmalıklar, hazır çorbalar ve kutulu içecekler; sanıldığından çok daha büyük bir sağlık riski oluşturuyor.
Brezilya’daki São Paulo Üniversitesi’nin 240 binden fazla kişiyle gerçekleştirdiği araştırmaya göre, ultra işlenmiş gıda tüketimindeki her yüzde onluk artış, erken ölüm riskini yüzde üç oranında artırıyor.
Araştırmanın yazarlarından Prof. Dr. Carlos Monteiro, bu ürünlerin “gerçek gıda” içermediğini vurguluyor. Monteiro’nun geliştirdiği NOVA sınıflamasına göre, bu tür gıdalar tatlandırıcılar, renklendiriciler ve sentetik katkılarla üretiliyor.
Amaç, bağımlılık yapan, düşük maliyetli ve uzun ömürlü ürünler geliştirmek.
Araştırmalara göre yalnızca günde bir porsiyonluk artış bile çeşitli sağlık sorunlarına yol açabiliyor:
Amerika’da ortalama bir bireyin günlük kalorilerinin yüzde elli beşini ultra işlenmiş gıdalar oluşturuyor. Uzmanlara göre, bu oran sıfıra indirilebilseydi sadece 2017 yılında yüz yirmi dört bin erken ölüm önlenebilirdi.
Araştırmacılar doğrudan nedensellik kurmanın zor olduğunu belirtse de, farklı ülkelerde yapılan benzer çalışmalar bu gıdaların masum olmadığını gösteriyor.
Kaynak. Sözcü
