Türk mutfağı, eşsiz ve vazgeçilmez tatlarla doludur. Fakat öyle bir leziz yemek vardır ki, sadece ağzınızda değil, hafızanızda da yer edinir.
Ege Bölgesi’nin “Horoz Şehri” olarak bilinen Denizli’nin kebabı da oldukça ilgi duyulan tatlar arasında yerini almıştır.
Ustalarımızın özenle hazırlamış olduğu eti, kendilerine has pişirme yöntemleriyle ve servis şekilleriyle diğer bölgelerin kebaplarından farklıdır.
Denizli Kebabı Nedir?
Denizli Kebabı, yaşını doldurmamış taze kuzu etinden hazırlanan bir et yemeğidir. Genellikle kuyu tandır veya taş fırında, odun ateşiyle yavaş ve ağır bir şekilde 2 ile 3 saat aralığında pişer.
Bir Sabah Geleneği…
Birçok şehirde sabah kahvaltıları farklıdır. Bizim bildiğimiz klasik kahvaltı türünden değildir. Örneğin; Erzurum’da cağ kebabı yenir. Hatta bazı Doğu bölgelerinde sabah ciğer bile yenir.
Peki ya Denizli halkı ne yer? Cevap çok basittir: Denizli Kebabımızı tabii ki de! Hâlâ bu geleneği sürdüren yerel halk vardır.
Denizli Kebabının Özellikleri:
Nasıl Pişirilir?
Denizli kebabının hazırlık aşamasına gelecek olursak; ustalarımız, pratik ve titiz bir şekilde taze kuzu etinden sinirleri ve fazlalık yağları ayırarak başlar.
Etler büyük büyük doğranarak şişe asılır. Daha sonra ise tandır fırına asılarak 3 ile 5 saat aralığında yavaş yavaş pişirilir. Bu sürecin sonunda sizi bekleyen et, dışı nar gibi kızarmış, içi ise yumuşaktır.
Bir gün yolunuz Denizli’ye düşerse, Denizli Kebabımızı yemeden geçmeyin. Bu eşsiz lezzeti tatmanızı öneririz.
