Burdur Bucak’ta köylüler Toros Dağları’nın zirvesinden toplayıp binbir zahmetle elde ediyor. Ünlülerin kapış kapış satın aldığı bitkinin sağlığa olan faydaları say say bitmezken kilosu 6 bin liradan satılıyor.
İlçedeki yaklaşık 1000 rakımlı Toros Dağları’nın eteklerinde yaşayan köylüler, yaz aylarında orkide yumrularını toplayarak kaynattıktan sonra yaklaşık 6 ay güneş altında kurutuyor.
Kurutulan yumrular ilçedeki tüccarlar tarafından satın alınarak önce taş değirmende öğütülüyor, ardından toz haline getirilerek inek sütü ve şekerle buluşturuluyor.
Kısık ateşte ağır ağır kaynatılarak yaklaşık 45 dakika pişirilen salep, ardından servis ediliyor.
Kış aylarının vazgeçilmez içeceği olan Bucak salebi, eşsiz aroması ile damaklarda farklı bir lezzet bırakıyor. İlçede yapılan salep, tüccarlar tarafından Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor.
Salep, ilçede yaz aylarında ise dondurmada kullanılıyor.
”TÜRKİYE’NİN BÜTÜN İLLERİNE GÖNDERİYORUZ”
Salep tüccarı Aziz Gündüz, Toroslar’da yetişen orkidelerin nisan, mayıs ve haziran aylarında toplandığını söyledi.
Salebin kilogramının 6 bin liraya satıldığını belirten Gündüz, “Toros Dağları’nın zirvelerinde yetişen salebin aroması ve kokusu eşsiz olur. Bucak salebinin ünü tüm Türkiye’ye yayıldı. Türkiye’nin bütün illerine gönderiyoruz. Müşterilerimiz arasında siyasetçiler ve sanatçılar da yer alıyor” dedi.
Gündüz, 1 litre süte 2 çay kaşığı salep tozu konulduğunu dile getirerek, “Kış aylarında insanların içini ısıtıyor. Yaz aylarında da dondurmaya ayrı lezzet katıyor” ifadesini kullandı.
İlçede sıcak salep satan işletmenin sahibi Umut Tuğcu ise “Antalya’ya giden bazı tatilciler Bucak salebinin tadını bakmak için yollarını 30 kilometre uzatıp ilçemize uğruyor. Kış aylarında salebe büyük ilgi var. Tadı, aroması ve kokusu çok seviliyor” diye konuştu.
SALEBİN SAĞLIĞA FAYDALARI
Salep, özellikle kış aylarında tercih edilen ve orkidelerin yumrularından yapılan bir tozdur. Salep, geleneksel tıpta uzun yıllardır kullanılmaktadır ve birçok faydası vardır. İşte salepin bazı bilinen faydaları:
Sindirim sistemi sağlığı:
Salep, sindirim sistemini rahatlatmaya yardımcı olabilir. Mideye iyi gelir, hazımsızlık, şişkinlik ve gaz problemlerini hafifletebilir.
Bağırsak hareketlerini düzenleyebilir ve kabızlık gibi sorunları gidermeye yardımcı olabilir.
Bağışıklık sistemi güçlendirici:
Salep, vücudu hastalıklara karşı koruyabilecek bir bağışıklık sistemi desteği sağlar. İçeriğindeki besin maddeleri ve mineraller, vücudu güçlendirir.
Cilt sağlığı:
Salep, cilt üzerinde de faydalıdır. İçerdiği vitaminler ve mineraller, cilt sağlığını destekleyebilir. Ayrıca, ciltteki iltihapları ve yaraları iyileştirmeye yardımcı olabilir. Cilt kuruluğunu gidermeye de yardımcı olabilir.
Enerji verici:
Salep, vücuda enerji verebilir. Yüksek kalori içeriği nedeniyle, özellikle yorgunluk ve halsizlik durumlarında tüketildiğinde vücuda güç katabilir.
Ayrıca, metabolizmayı hızlandırarak daha fazla enerji sağlar.
Afrodizyak etki:
Salep, geleneksel olarak afrodizyak özelliklere sahip olduğu düşünülür. Cinsel gücü artırıcı etkileri olduğuna inanılır.
Soğuk algınlığı ve boğaz rahatsızlıkları:
Salep, boğazı yatıştırmaya yardımcı olabilir. Soğuk algınlığı, öksürük veya boğaz ağrısı gibi rahatsızlıklarda rahatlama sağlayabilir.
Ayrıca, vücuda nem sağlar ve kuru havaların etkilerini hafifletebilir.
Kilo kontrolü:
Salep, tok tutucu bir özelliğe sahiptir. Yavaş sindirilmesi nedeniyle uzun süre tokluk hissi sağlayabilir, bu da kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
Adet dönemi rahatsızlıkları:
Kadınlarda adet dönemine bağlı ağrıları hafifletebilir. Ayrıca, adet düzensizliklerini düzenlemeye yardımcı olabilir.
