Yeni bilimsel araştırmalar, evde mikrodalga fırınlarında pişirilen bazı yemekler insan ömrünü kısaltıyor. İşte araştırmaya dair detaylar
Brezilya’daki Oswaldo Cruz Vakfı tarafından yürütülen araştırmaya göre, protein tozları da dahil olmak üzere ultra işlenmiş gıdalar (UPF), erken ölüm riskini ciddi şekilde artırıyor. Araştırmacılar, bu tür protein shake’lerin, bir Kinder Joy çikolatalı yumurta kadar zararlı olabileceğini ifade ediyor.
UPF’ler doğal halinden önemli ölçüde uzaklaştırılmış ve yüksek derecede endüstriyel işlemlerden geçmiş gıdalar arasında. Ve bunlar, protein izolatları, Yapay tatlandırıcılar, Emülgatörler gibi ev tipi mutfaklarda bulunmayan bileşenler içeriyor. Bu ürünler, genelde kolay tüketim ve uzun raf ömrü amacıyla tasarlanıyor.
Örneğin, bir kutu Milk protein içeceği, yaklaşık 160 kalori içeriyor. Aynı kalori miktarını bir şekerleme ile almak da mümkün. Araştırmacılar, bu kalorilerin kaynağından bağımsız olarak, yüksek oranda işlenmiş olmalarının erken ölümle bağlantılı olduğunu söylüyor.
ÖLÜM RİSKİNİ YÜZDE 2,7 ARTIRIYOR
American Journal of Preventive Medicine’da yayımlanan habere göre, günlük alınan kalorinin her %10’luk UPF artışı, genel ölüm riskini ortalama %2,7 oranında artırıyor. Dr. Eduardo Nilson, “Aşırı işlenmiş gıdaların yoğun tüketimi, bulaşıcı olmayan hastalıklar ve her nedene bağlı ölümlerle güçlü bir şekilde ilişkili.” diyerek uyarılarda bulundu.
ÖLÜM RİSKİNİ YÜZDE 2,7 ARTIRIYOR
American Journal of Preventive Medicine’da yayımlanan habere göre, günlük alınan kalorinin her %10’luk UPF artışı, genel ölüm riskini ortalama %2,7 oranında artırıyor. Dr. Eduardo Nilson, “Aşırı işlenmiş gıdaların yoğun tüketimi, bulaşıcı olmayan hastalıklar ve her nedene bağlı ölümlerle güçlü bir şekilde ilişkili.” diyerek uyarılarda bulundu.
EVDE YEDİĞİNİZ GIDALAR ZARARLI
Johns Hopkins Üniversitesi’nin analizine göre, ABD’de 2003-2018 arasında evde tüketilen UPF oranı %51’den %54’e yükseldi. Bu artış, fast-food dışında evlerde de yoğun şekilde UPF tüketildiğini gösteriyor.
Her gün evde yemek yapan bireylerde bile hazır içecekler, mikrodalgada pişirilen yemekler ve paketli atıştırmalıkların yüksek kalori kaynağı olmaya devam etmesi.
Dr. Nilson şunları söyledi:
“Bu ürünler ucuz, lezzetli ve uzun ömürlü olacak şekilde tasarlandı. Ancak ne yediğimizi değiştirmekle önlenebilecek erken ölümlerin sayısı oldukça fazla. Bu mükemmel olmakla ilgili değil; sorunun ölçeğini anlamakla ilgili.”
