California San Diego Üniversitesi’ndeki (UCSD) araştırmacılar yaklaşık 900 kişinin sağlık verilerini analiz etti. Çalışmaya katılanlardan haftada iki ila dört yumurta tüketen kişilerin daha düşük kan kolesterol seviyelerine sahip olduğunu belirledi.
Yapılan araştırma, katılımcıların bilişsel fonksiyonlarını da inceledi. Sonuçlar, daha fazla yumurta tüketen kadınların kısa ve uzun süreli hafızalarında daha az gerileme yaşadığını ortaya koydu. Ancak erkeklerde aynı sonuç gözlemlenmedi.
UCSD’den halk sağlığı araştırmacıları Donna Kritz-Silverstein ile Ricki Bettencourt, yumurtanın zararlı bir etkisinin olmadığını ve hatta zamanla bilişsel işlevin korunmasında önemli rol oynayabileceğini söyledi.
Kritz-Silverstein ile Bettencourt, yumurtaların içerdiği proteinler, amino asitler ve kolesterolün beyin hücrelerinin yapısı ile işlevini koruyabileceğini de belirtti. Yumurtalar, düşük yağ içeriği ve yüksek besin değeriyle sağlıklı bir diyetin parçası olarak değerlendiriliyor.
YUMURTANIN FAYDALARI
- Yüksek protein içeriği
- Yumurta, vücudun ihtiyacı olan temel amino asitleri sağlayan yüksek kaliteli protein içerir. Bir yumurta yaklaşık 6-7 gram protein sağlar. Protein, kas gelişimi, hücre onarımı ve bağışıklık sisteminin güçlenmesi için önemlidir.
- Vitamin ve mineral kaynağı
- Yumurtalar, A vitamini, D vitamini, B12 vitamini, riboflavin (B2 vitamini) ve folik asit gibi önemli vitaminler içerir. Ayrıca, demir, çinko, selenyum ve fosfor gibi mineraller bakımından da zengindir. Bu besin maddeleri, genel sağlık, enerji üretimi, kemik sağlığı ve bağışıklık fonksiyonu için gereklidir.
- Göz sağlığı
- Yumurtalar, lutein ve zeaksantin gibi güçlü antioksidanlar içerir. Bu maddeler, göz sağlığını korur ve yaşa bağlı göz hastalıkları riskini azaltabilir. Lutein, özellikle katarakt ve maküler dejenerasyon gibi göz hastalıklarına karşı koruyucu etki gösterir.
- Kilo kontrolü
- Yumurtalar, yüksek protein içeriği sayesinde tokluk hissi yaratır ve açlık hissini bastırır. Bu, fazla kalori alımını engelleyebilir ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Ayrıca, yumurta yemek metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımına destek olabilir.
- Kalp sağlığı
- Yumurtalar, sağlıklı yağlar ve omega-3 yağ asitleri içerir, bu da kalp sağlığını destekler. Özellikle omega-3 içeren yumurtalar, kalp hastalıkları riskini azaltabilir. Ancak, kolesterol konusunda endişeler olsa da, yapılan araştırmalar yumurtaların çoğu insan için kalp hastalıkları riskini artırmadığını göstermektedir.
- Kemik sağlığı
- Yumurtalarda bulunan D vitamini, kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur. D vitamini, kalsiyumun vücutta düzgün bir şekilde kullanılmasını sağlayarak kemik sağlığını destekler.
- Sindirim sistemi sağlığı
- Yumurtalar, bağırsak sağlığına faydalı olan sindirim enzimleri içerir. Ayrıca, düşük kalorili olmaları nedeniyle sindirim sistemi üzerinde herhangi bir aşırı yük oluşturmaz.
